CIENTÍFICO PIDE NO COMER CAZÓN POR PELIGRO DE EXTINCIÓN
El biólogo Leonardo Sánchez, director del Centro para la Investigación de Tiburones en Venezuela, emitió una contundente advertencia durante una entrevista con Unión Radio el miércoles 8 de abril: casi todas las especies de tiburones en el país están amenazadas o en peligro crítico, y el consumo tradicional de cazón está acelerando su desaparición.
“Nuestro cazón es un alimento muy tradicional, pero la realidad es que el cazón es carne de tiburones bebés. No necesitamos dar demasiados argumentos para entender que si una población está amenazada, no nos podemos comer a sus bebés”, afirmó Sánchez.
Explicó que la carne de tiburón adulto es fibrosa y tiene sabor a amoníaco, por lo que históricamente se optó por capturar ejemplares juveniles —primero del tiburón macuira, y luego de todas las especies disponibles— para el consumo humano.
En Venezuela existen 67 especies de tiburones, pero “quedan muy pocos”, alertó el científico, quien hizo un llamado directo a la ciudadanía: “Pedimos que por favor no coman cazón. Que algo sea una tradición no quiere decir que sea correcto”.
G.S.
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