MAESTRA CHARCUTERA PRESENTÓ LIBRO CON RECETAS DE EMBUTIDOS TRADICIONALES
La maestra charcutera Norka Rojas, egresada de la UNET, presentó su libro fruto de una gira nacional para rescatar recetas originales de embutidos tradicionales.
La obra incluye 20 fórmulas y el método del “círculo de la vida”, guía para emprendedores en el mundo charcutero.
Contiene estudios químicos sobre dosificaciones por partes por millón, especies autóctonas del Táchira y antioxidantes naturales.
Promueve embutidos sin gluten, nutritivos y gourmet con sello país.
Destaca la transformación de la carne de búfalo, rica en valor nutricional.
Chiquinquirá Borrero
CNP: 24.716
